本书共7章, 第1-3章对黑木耳的分类地位与分布, 黑木耳营养价值、药用价值和生态价值等进行归纳总结和论述 ; 第4章讲述黑木耳菌种培育与制作技术 ; 第5章着重介绍了当前黑木耳高效栽培模式和技术 ; 第6章围绕黑木耳制种和栽培过程中易发生的病虫害及防治技术进行讲述 ; 第7章提供了黑木耳的标准化生产和安全的有关标准及规程。