本教材共分13章，本着科学性、先进性和系统性的原则，重点论述与畜牧业生产有关的几个组成部分，包括：动物营养与饲料、动物遗传育种、家畜繁殖、畜禽环境卫生与畜牧场规划、草地管理、养猪生产、养禽生产、养牛生产、养羊生产、养兔生产、畜禽遗传资源与保护、动物福利与动物保护以及畜牧业可持续发展。
本教材可供动物医学、农业经济类、农学、水产、野生动物资源保护等专业的本专科学生选用，也可作为畜牧兽医科技人员的参考书。
这是由教育部批准的普通高等教育“十五”规划教材。本教材以21世纪本科生培养目标为导向，适应素质教育和创新能力培养的要求，以及适应我国社会主义市场经济的发展，推动畜牧业的可持续发展，培养和造就一批高素质的畜牧科技人才。本教材本着科学性、先进性和系统性的原则，重点论述与畜牧业生产有关的几个组成部分，涉及动物营养与饲料、动物遗传育种、家畜繁殖、畜禽环境卫生与畜牧场规划、草地管理、养猪生产、养禽生产、养牛生产和养羊生产、畜禽遗传资源与保护、动物福利与动物保护和畜牧业可持续发展等相关内容。在编写过程中，广泛收集资料，并借鉴国内外同类教材的优点，反映学科的研究进展和研究成果，体现教学改革的精神，以适应非动物科学专业教学的需要。既可以作为高等农业院校教材，亦可供广大畜牧工作者参考。