“之前做蜂窝蛋糕的时候，失败了~虽然味道还是不错~恩~（请看这里http://home.meishichina.com/recipe-143201.html），所以，今天再次挑战了蜂窝蛋糕啦！这次，27终于成功啦！哈哈哈哈哈~~~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蜂窝蛋糕的做法步骤
-
1准备食材。 -
2水和细砂糖倒入锅里煮，煮开后，关火，冷却备用。 -
3加入鸡蛋，打散。 -
4打散鸡蛋后，加入炼乳。 -
5再加入蜂蜜，搅拌均匀。 -
6加入植物油，继续搅拌均匀，呈稀糊状。 -
7低筋面粉和小苏打混合后，筛进稀糊里，继续搅拌，成为面糊。 -
8接下来的两步相当关键，把已经完全冷却的之前煮好的糖水，分三次倒入，每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。 -
9搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，放在任何人都不能碰到的地方，完全静止的放置45分钟。（要绝对的静置哟！） -
10静置面糊时间快到的时候，用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。 -
11把静置好的面糊倒入模具中，七分满，把表面稍微弄均匀一些，放进烤箱，200℃，上下火，烤25-30分钟。 -
12烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦！恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~ -
13蜂窝蛋糕实际上是分为了两层，上层是松软的蛋糕，而下层是密密麻麻的“蜂窝”，所以，大家可以沿着中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现内部的“蜂窝”。加油！
小窍门
1、第8步骤非常非常重要！要保持绝对的静置，面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化，只有充分静置的面糊，才能产生漂亮的蜂窝~恩~（27的蜂窝不是那么多~那么密~之后再试试看能不能做的更好~大家可以试着做做~然后贴图给我看一下哦！顺便，有什么小技巧的话，就跟我留言吧！拜托啦！多谢！！）
2、这款蛋糕冷藏后，口感会更佳美味哟！
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
2、这款蛋糕冷藏后，口感会更佳美味哟！
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙