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诗文
竹笋炖牛腩
释义
“想吃牛肉很久了”
食材明细
主料
牛腩
一斤左右
竹笋
三小袋
辅料
大葱
适量
泡椒
适量
炮姜
适量
各种香料
适量
香菜
适量
新鲜小米椒
适量
配料
郫县豆瓣
适量
老抽
适量
冰糖
适量
醋
适量
中辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
竹笋炖牛腩的做法步骤
1
首先把买回来的牛腩改刀,切成小块
2
锅里加水烧开。牛腩飞水待用
3
买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
4
竹笋改刀,泡在水里待用
5
把所有配料切好待用
6
砂锅里放适量的水,放入姜块,料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7
牛腩炖好后,用漏勺漏起来待用,锅里放油
8
放入炖好的牛腩煸炒,洒一点料酒去腥味。
9
加入郫县豆瓣,生姜,大蒜。煸炒。
10
加入泡姜,泡辣椒,香料等。大火煸炒。
11
放入配料后多煸炒一会,这样更入味
12
加入切好的竹笋,煸炒。
13
这个竹笋一定要和牛腩,调味料炒匀,加入适量的老抽。炒匀。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/31 21:31:33