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诗文	竹笋炖牛腩
释义	“想吃牛肉很久了” 食材明细 主料 牛腩 一斤左右 竹笋 三小袋 辅料 大葱 适量 泡椒 适量 炮姜 适量 各种香料 适量 香菜 适量 新鲜小米椒 适量 配料 郫县豆瓣 适量 老抽 适量 冰糖 适量 醋 适量 中辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 竹笋炖牛腩的做法步骤 1 首先把买回来的牛腩改刀，切成小块 2 锅里加水烧开。牛腩飞水待用 3 买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡 4 竹笋改刀，泡在水里待用 5 把所有配料切好待用 6 砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。 7 牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油 8 放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。 9 加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。 10 加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。 11 放入配料后多煸炒一会，这样更入味 12 加入切好的竹笋，煸炒。 13 这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。