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诗文 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤
释义
倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法
“这款疙瘩汤是我家经常做的,味道很不错。

这几天天气越来越冷,喝这样一碗热热的香香的疙瘩汤,心里和身体都立刻暖暖的
因为家里的高汤没有了,所以这次用浓汤宝代替的”

食材明细

主料
  • 香菇 4个
  • 火腿肠 1根
  • 虾皮 一小撮
  • 玉米粒 适量
  • 胡萝卜丁 适量
  • 豌豆粒 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 高汤 适量
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 香油 适量
  • 玉米油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

疙瘩汤的做法步骤

  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:1
    1
    把原料洗净,切丁
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:2
    2
    原料图2
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:3
    3
    把水倒入面粉中,搅成细碎疙瘩,细一点,小一点口感好,淀粉中加点水成水淀粉,鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:4
    4
    点火,锅中放少许玉米油,热锅凉油,下入葱碎炒,炒出香味,然后下入香菇丁和火腿丁炒
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:5
    5
    可多炒一会,把香菇和火腿的香味炒出来。接着再下入玉米粒,豌豆粒,胡萝卜丁翻炒片刻,倒入适合自家人口的清水(如果有高汤可以直接加入高汤的),把虾皮放进去
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:6
    6
    汤开锅后,把浓汤宝放进去,有高汤的可以省略这一步,然后淋入蛋液,迅速搅匀,搅成细蛋花,然后下入面疙瘩,搅匀
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:7
    7
    然后是少许水淀粉勾芡,少许水淀粉可以让汤看起来更透明,还会增加粘稠感,但是不要加过多,然后是香菜最后加入少许香油出锅即可
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:8
    8
    成品
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:9
    9
    成品
  • 倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

1.水淀粉勾芡要适度,不要太多

2.水开后要先淋入蛋液,迅速搅成细蛋花,如果先下疙瘩的话,蛋花不会搅匀的好看

3.喜欢吃醋的可以加少许醋调味

4.有高汤的根据高汤的咸淡加入适量盐或者味极鲜。因为我用的浓汤宝所以没有另外放盐
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/16 15:02:47