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诗文	黄骨鱼炖豆腐
释义	食材明细 主料 黄骨鱼 3条 豆腐 2块 辅料 姜蒜葱 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 适量 香菜 适量 配料 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 醋 适量 料酒 适量 冰糖 适量 微辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 黄骨鱼炖豆腐的做法步骤 1 原料：豆腐、鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖 2 豆腐切块过热盐水煮1分钟 3 热锅冷油，油热后爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒 4 下入黄骨鱼小火煎一下（最好把爆香后的原料盛起来） 5 鱼煎下后放入水和豆腐大火烧开 6 放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋，开始小火炖10分钟以上。起锅时洒入盐、鸡精即可 7 起锅后洒入香菜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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