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诗文
麻婆豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
切丁
牛肉
切末
辅料
豆瓣酱
适量
盐
适量
酒
适量
干红辣椒碎
适量
青蒜
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
糖
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3
3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
4
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦
小窍门
它的名声有时甚至超过北京烤鸭。
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更新时间:2025/10/22 4:54:55