“自从来到婆婆家，发现每个节日里都必须有红烧鲫鱼，当然，现在它也是我们的家常菜。生活条件好了，一般在节日里都要出现的菜，平时也会做来吃。而鲫鱼营养丰富，肉质鲜美，蛋白质高，脂肪低，还具有清热解，健脾益之效哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1清理干净的鱼，在鱼身上划两刀。撒少许盐腌制一会 -
2切好生姜、葱、蒜，香菜和葱叶放一起。 -
3取少许玉米淀粉兑2汤匙清水。 -
4热锅冷油，将鱼煎至两面微黄。 -
5加入适量开水，加入1勺海鲜酱、1勺老抽，加入生姜、葱、蒜。 -
6加入1匙料酒、1匙陈醋，2匙白糖。小火煮约10分钟后加入盐。 -
7加盐稍煮一会将鱼出锅，留汤锅中，加入水淀粉，搅拌粘稠。 -
8加入香菜和葱花即可出锅 -
9把汤汁淋在鱼上面即可。
小窍门
1、鱼刚下锅时不宜立即翻面。也可多放油，以炸为定形。
2、煮的过程中，宜把汤汁不停淋浇在上面，可以不翻动。
2、煮的过程中，宜把汤汁不停淋浇在上面，可以不翻动。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜