“椒盐的月饼，不腻滴”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐芝麻月饼的做法步骤
-
1250g面粉里加100g猪油按成面团。300g面粉里加80g猪油，加50g绵白糖（这里也可加白砂糖，但我觉得会不易融化），适量温水至面团。 -
2揉成面团，只有猪油和面的是油酥，剩下的是水油面团，（以下简称面团） -
3分成小剂子，我分成和核桃差不多大小的。 -
4取一个小面团包个包油酥 -
5口向下，擀 -
6擀成长条，从一边卷起 -
7盖保鲜膜，醒15分 -
8竖着放，擀 -
9从一边卷起 -
10在一次醒 -
11做馅。黑芝麻和花生烤熟，（黑芝麻我用锅炒的，花生微波高火5分钟） -
12花生去皮，方袋子里擀碎些 -
13所有剩下的料都放一起吧。根据粘度酌情放油和炒熟的粉。 -
14分成小团 -
15面团醒2此后，两角对一起成团 -
16收口向下，擀，放馅 -
17按扁烤 -
18180度烤10分，在翻面，在烤5分，最好最后在翻次，210度在考5分，上色好看。 -
19反面，是为了只烤上面，会鼓，不俊。（我自己是这样觉得的）
小窍门
还有就是大家的配料看着放，别放太多的芝麻什么的，少放炒熟的面，那样有点不好吃。大家相互学习，我献丑拉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙