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诗文 椒盐芝麻月饼
释义
椒盐芝麻月饼的做法
“椒盐的月饼,不腻滴”

食材明细

主料
  • 普通面粉 300
  • 黑芝麻 150
  • 花生米 100
  • 炒熟糯米粉 100
  • 炒熟面粉 50
辅料
  • 猪油 180
  • 白砂糖 60
  • 绵白糖 50
配料
  • 花椒粉 10
  • 3
  • 食用油 70
  • 五香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

椒盐芝麻月饼的做法步骤

  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:1
    1
    250g面粉里加100g猪油按成面团。300g面粉里加80g猪油,加50g绵白糖(这里也可加白砂糖,但我觉得会不易融化),适量温水至面团。
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:2
    2
    揉成面团,只有猪油和面的是油酥,剩下的是水油面团,(以下简称面团)
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:3
    3
    分成小剂子,我分成和核桃差不多大小的。
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:4
    4
    取一个小面团包个包油酥
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:5
    5
    口向下,擀
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:6
    6
    擀成长条,从一边卷起
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:7
    7
    盖保鲜膜,醒15分
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:8
    8
    竖着放,擀
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:9
    9
    从一边卷起
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:10
    10
    在一次醒
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:11
    11
    做馅。黑芝麻和花生烤熟,(黑芝麻我用锅炒的,花生微波高火5分钟)
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:12
    12
    花生去皮,方袋子里擀碎些
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:13
    13
    所有剩下的料都放一起吧。根据粘度酌情放油和炒熟的粉。
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:14
    14
    分成小团
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:15
    15
    面团醒2此后,两角对一起成团
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:16
    16
    收口向下,擀,放馅
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:17
    17
    按扁烤
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:18
    18
    180度烤10分,在翻面,在烤5分,最好最后在翻次,210度在考5分,上色好看。
  • 椒盐芝麻月饼的做法步骤:19
    19
    反面,是为了只烤上面,会鼓,不俊。(我自己是这样觉得的)

小窍门

还有就是大家的配料看着放,别放太多的芝麻什么的,少放炒熟的面,那样有点不好吃。大家相互学习,我献丑拉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 4:18:39