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诗文 麻辣鸡翅
释义
麻辣鸡翅的做法
“利旧妙招,千万不要浪费掉!”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 1000克
辅料
  • 灯笼椒 适量
  • 花生油 150毫升
  • 老抽 2茶匙
  • 冰糖 1小把
  • 半头
  • 1块(蛋黄大小)
  • 高度白酒 1茶匙
  • 八角 2颗
  • 花椒粉 少许
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣鸡翅的做法步骤

  • 1
    初加工:1.鸡翅中洗净2.姜切片3.蒜切片4.大料掰成瓣5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
  • 2
    炒锅放油,油温9成倒入鸡翅,翻炒到肉变色,加入冰糖炒糖色,直至鸡翅呈现油亮状。
  • 3
    加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒,直至色稳锅香。
  • 4
    锅中加水与鸡翅齐平,将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上,加盖小火焖烧1小时左右(其间关注性翻炒几下,根据情况可续水),直至鸡翅软嫩汤汁收浓,又不干锅为止。

小窍门

这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒,味道也好吃,就是一般的红烧肉味道,一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦!麻麻拉拉的,那叫一个过瘾呀!本人这种成功利旧的案例很多,极力推荐大家试试。
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更新时间:2025/3/8 15:35:59