“ 今年夏天的“烧烤模式”真是叫人无法抵挡，于是人出奇地懒，胃口也大受影响，且老想吃点冰凉的。这时如果开饭前从冰箱拿出来一盘冰爽QQ的凤爪，啃着是不是特带劲儿啊，也能拯救一下被炎热天气折磨的麻木的味蕾；或是找个休息天，躲在空调房里，边啃边看电视，呵呵，这小滋味够美的吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
柠香糟卤凤爪的做法步骤
-
1把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。 -
2放冷水没过鸡爪，加点料酒煮沸。 -
3煮沸的鸡爪用清水洗净。 -
4另起锅加水，水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3－4分钟。 -
5放入洗净的鸡爪，煮沸后再煮5－6分钟，筷子能轻松戳透即可。 -
6只捞出鸡爪，并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。 -
7鸡爪放入乐扣保鲜盒，撒上一小撮花椒，两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒（我用的干辣椒，也可用鲜的，不吃辣的可不用）。 -
8倒入适量糟卤，如果太咸可加适量凉开水，视自己口味而定，我是糟卤和凉开水5：1，再放上两片柠檬增香提味，盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天，期间翻动几次，尽快吃完。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
夜宵
夏季食谱
晚餐