食材明细
- 糟香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咖喱凤爪的做法步骤
-
1将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料； -
2凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用； -
3烧热锅，放少量的油，放入红咖喱下入翻炒； -
4再放入土豆块一起翻炒； -
5翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开； -
6下入焯过水的凤爪； -
7煮开后转为小火，盖上盖，煮上二十分钟； -
8揭开盖，转大火收汁，这是放入洋葱和青椒； -
9煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可； -
10装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
小窍门
咖喱菜的制作其实很简单，先将凤爪焯水，这是帮助它去腥；再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替，水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮；大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
咖喱菜
秋季食谱
晚餐