“还是酒糟，换一种做法。少加一点面粉，面团调得稀一点，用发糕的做法，是不是就松软而湿润呢？稀面团不便于直接放在笼屉上，当然就需要用模具了。忽然发现自己有点傻，可以用浅一点的模具，就不会因为内容物太少而显得起发不高了。不过，总算是成功的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酒糟发糕的做法步骤
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1用料 -
2将酒糟和砂糖倒入大碗 -
3泡打粉，面粉，小苏打混合，筛入酒糟中，拌匀 -
4加入适量清水 -
5拌成较稀的面团 -
6装入模具中 -
7大火上锅蒸15分钟左右 -
8熟透出锅 -
9脱模
小窍门
清水用量根据实际情况添加，只要能拌和成稀软面团就行了。酒糟含水量高的话，也可以不用。
蒸制时间根据发糕个头大小而酌情调整。
蒸制时间根据发糕个头大小而酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点