“夏天天气热的都不想吃饭，一道香辣的豆豉鸭却很下饭，每次做的时候，我家那位总是比平时多吃几碗饭，鸭肉焖过后很入味，连骨头都不放过。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣豆豉鸭的做法步骤
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1准备好所有原材料。鸭肉切块，姜切丝、蒜切片、干辣椒切段，八角、桂皮、香叶洗净，豆豉洗净。 -
2鸭肉冷水下锅，加入姜片，烧开，焯掉鸭肉的血水 -
3水开后再煮2分钟 -
4捞起，过冷水，沥干水分 -
5锅洗净，烧干水分，下油，放一勺白砂糖，稍微搅拌 -
6下鸭肉，翻炒。 -
7水分稍微炒干后，加入姜丝、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶。 -
8炒出香味后，倒入豆豉。个人很喜欢老干妈的味道，所以也加了老干妈豆豉，很香，不喜欢太辣的朋友可以不加，但是加了辣味会比较有层次感哈 -
9略微翻炒，搅拌均匀后加入适量酱油、料酒 -
10加入一碗水，大火烧开后赚中小火继续焖 -
11汁收得差不多就可以关火了，装盘，上菜咯，闻着很香吧 -
12来看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜