“在我们老家这个菜叫博士菜！为什么呢？因为从前那些考上大学，读了博士的人大多数家里穷，只能每天吃梅干菜下饭，所以人们叫它博士菜。但是以前他们吃的没这么多肉哦！嘿嘿！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
博士菜的做法步骤
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1五花肉切成筷子厚度一样的肉片，放入适量的盐，料酒，大蒜，生姜腌制两分钟 -
2热锅冷油，多放点油，下五花肉翻炒五分钟，加入酱油继续翻炒，炒至酱色，加入梅干菜、适量的糖，小火翻炒一分钟 -
3放入味精装盘，煮饭时把博士菜放在饭上蒸，这样博士菜就更加香软。
小窍门
1.炒肉时盐少放、炒梅干菜糖多放
2.梅干菜要选当年晒制的，颜色浅一点的，口感比较好
2.梅干菜要选当年晒制的，颜色浅一点的，口感比较好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜