“对于樱桃，草莓这样颜色艳丽，上市期又短的水果
把它们做成果酱是绝对不能错过的美味
保存起来
抹土司吃
或者做甜点
都是不可多得的”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
樱桃果酱的做法步骤
-
1樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍。 -
2拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核。 -
3去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水。 -
4倒入锅中熬制。 -
5熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖。 -
6最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可。
小窍门
一点心得：
*糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长。
*麦芽糖可以增加果酱的粘稠度。
*最后的柠檬汁可以增加果酱的风味。
*我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。
*糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长。
*麦芽糖可以增加果酱的粘稠度。
*最后的柠檬汁可以增加果酱的风味。
*我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品
自制食材
果酱
春分
安胎