“带着女儿一起去买肉，小妞儿要吃鸡翅中，买了十个。
鸡翅鲜嫩，怎么做都好吃。
最近迷上了“蒸”，加了豆豉蒸了，吃起来很棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉蒸鸡翅的做法步骤
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1材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。 -
2鸡翅正反两面各划两下，摆在碗中。 -
3往鸡翅中倒入约30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。 -
4葱姜豆豉斩碎。 -
5炒锅倒油，下入葱姜豆豉炒香。 -
6将炒好的小料倒入鸡翅中。 -
7放在笼格上大火烧开，转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多，蒸的时间长，相当于小火慢炖。 -
8开锅时的鸡翅，还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。 -
9挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上激香。
小窍门
１、鸡翅加盐搓洗，去腥效果很好，也清洗的特别干净。
２、老抽主要是上色，不可过多，用生抽调味儿，口感很好。
３、蒸的时候可以长些，相当于小火慢炖，出来口感不错，肉质紧实，但一点儿也不柴。
４、最后那勺热油不能省，不必很多，但一定要有。
５、顺便蒸个茄子或者煮碗面，直接往汤中一拌，很美的。
２、老抽主要是上色，不可过多，用生抽调味儿，口感很好。
３、蒸的时候可以长些，相当于小火慢炖，出来口感不错，肉质紧实，但一点儿也不柴。
４、最后那勺热油不能省，不必很多，但一定要有。
５、顺便蒸个茄子或者煮碗面，直接往汤中一拌，很美的。
使用的厨具：蒸锅
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