“豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子烧豆角的做法步骤
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1豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段 -
2茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段 -
3放入锅内，加入淡盐水浸泡备用 -
4锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒 -
5将茄条煸炒至软变透明状态盛出 -
6锅内留些油，倒入豇豆煸炒 -
7将豇豆煸炒后也同样盛出备用 -
8锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香 -
9猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱 -
10待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆 -
11炒匀后调入水淀粉 -
12待汤汁浓稠时即可盛出食用
小窍门
A：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用
B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜