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诗文 糖醋茄子
释义
糖醋茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 杏鲍菇 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 面粉 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 盐 适量
  • 花椒面 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋茄子的做法步骤

  • 糖醋茄子的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 糖醋茄子的做法步骤：2
    2
    茄子洗净切滚刀块，放入盆中，撒适量盐，稍微腌一会儿
  • 糖醋茄子的做法步骤：3
    3
    面粉、鸡蛋加适量水和花椒面调成面糊
  • 糖醋茄子的做法步骤：4
    4
    把茄子块放入面粉糊中，使每块茄子都均匀的沾满面糊
  • 糖醋茄子的做法步骤：5
    5
    胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切片，葱切葱花
  • 糖醋茄子的做法步骤：6
    6
    把所有调料加适量水调成碗汁
  • 糖醋茄子的做法步骤：7
    7
    锅中做适量油
  • 糖醋茄子的做法步骤：8
    8
    六七成热时下入茄子
  • 糖醋茄子的做法步骤：9
    9
    炸至表面金黄色捞出
  • 糖醋茄子的做法步骤：10
    10
    锅中坐底油，下入葱花炝锅
  • 糖醋茄子的做法步骤：11
    11
    下入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒至变软
  • 糖醋茄子的做法步骤：12
    12
    之后下入茄子翻炒
  • 糖醋茄子的做法步骤：13
    13
    加入之前调好的料汁
  • 糖醋茄子的做法步骤：14
    14
    快起锅时加入蒜片，翻炒均匀即可
  • 糖醋茄子的做法步骤：15
    15
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/3/14 3:10:43