“我爱吃玉米，每次逛街看到烤玉米和煮玉米都会买一根过瘾。后来有媒体报道煮玉米都就加了添加剂，就不敢买煮的了。就买一些生的洗净，用保鲜袋包好，放在冰箱冷藏，吃的时候煮煮。再后来就喜欢买玉米粉做粥和饼子类的吃。有次有剩的糯米饭，我就加了玉米粉鸡蛋孜然粉和辣椒粉一起拌均匀，做成小饼炸一下，那天正好女儿的同学在家玩，我拿给她俩吃，得到他们的一致夸奖，外酥里糯，拌有烧烤的味道，真是太好吃了，女儿和她同学说有点鸡肉的味道，我说是用糯米饭做的，她们才相信，可惜那次没拍照，今天又做了，拍照发菜谱来分享小酥饼的美味。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糯米饭小酥饼的做法步骤
-
1食材：热糯米饭300克鸡蛋1个植物油盐孜然粉2克辣椒粉2克玉米粉100克 -
2把鸡蛋打散加进热糯米饭里拌均匀 -
3加孜然粉 -
4加辣椒粉一起拌匀 -
5加盐加植物油拌均匀 -
6把拌好的米饭放进保鲜袋里，像擀面团一样，擀到米饭发粘 -
7加玉米粉 -
8一起揉成面团 -
9用手揪一块，搓成圆球 -
10再用手压成小圆饼 -
11热锅凉油，加饼坯 -
12炸到一面发硬发黄，翻面继续炸，炸到两面金黄色捞起沥油 -
13把油再烧开，加饼大火炸2分钟左右捞起即可
小窍门
糯米饭最好是热一些的，这样好擀，也可以用手揉
如果搓饼坯的时候沾手，可以把手上沾一些油，这样光滑不沾手，还把油搓进饼里，口感好
喜欢吃酥一些的，捞起饼后，把油再烧开加饼，大火炸2分钟左右捞起，特酥的
如果搓饼坯的时候沾手，可以把手上沾一些油，这样光滑不沾手，还把油搓进饼里，口感好
喜欢吃酥一些的，捞起饼后，把油再烧开加饼，大火炸2分钟左右捞起，特酥的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜