“地三鲜是道比较有名的菜肴，相信很多人都很喜欢它，我也不例外哦~可是一想到要把所有食材都过油炸，就有点抵触它了，呵呵~毕竟咱在享用美食的时候也要关心健康问题哈~近来我发现健康的烹饪方法，也依然能保证地三鲜的美味，介绍给筒子们吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
健康版地三鲜的做法步骤
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1葱姜蒜切碎。 -
2猪肉切薄片。 -
3茄子洗净，切滚刀块。 -
4土豆去皮洗净，切滚刀块。尖椒洗好去籽，也切滚刀块。 -
5土豆块最好放入水中浸泡，避免变色哦。 -
6准备干净炒锅，倒入少许葵花籽油，油热放入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒。 -
7倒入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱和糖翻炒，调味。 -
8倒入土豆块翻炒一下，加入大约100ml凉水炖煮片刻。 -
9炖约5分钟时，加入茄子块一同翻炒。 -
10盖锅盖小火炖一会，待土豆茄子变得稍软些，加入尖椒，继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精调味，准备出锅咯。 -
11装盘上桌啦。 -
12看做法就知道比传统地三鲜健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步骤，却没有让味道变差哦，我还拿尖椒代替了菜椒，口感中会有点辣辣的，吃起来很有感觉呢。
使用的厨具：炒锅
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