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诗文 番茄牛肉汤
释义
番茄牛肉汤的做法
“肉质嫩软,口感鲜美,色泽诱人。”

食材明细

主料
  • 牛腩 1000克
  • 番茄 1000克
辅料
  • 胡萝卜 100克
  • 番茄汁 300毫升
  • 50克
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煨 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

番茄牛肉汤的做法步骤

  • 1
    初加工:牛腩洗净后切3厘米方块;姜切片;番茄去皮切大块;胡罗卜去皮滚刀切菱形块。
  • 2
    牛肉冷水下锅,开锅后反复撇去血沫,直至汤水清亮后放入姜片(和微量花椒粉),如用高压锅只需30分钟即可肉烂,如果用一般锅,则需要小火慢炖1小时。
  • 3
    待牛腩肉烂后加入胡罗卜块、番茄块、番茄酱和盐,开锅后继续小火煨20分钟以上即可。

小窍门

1.番茄酱的加入是一箭双雕,既提色又提味儿!
2.肉菜的比例1:1,胡罗卜是点缀,加多了会使汤的香味递减。
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更新时间:2025/3/10 14:51:26