“第一次爱上翻糖就是这只可爱的小狮子~~
只有部分的制作过程图片~后面的忘记拍照片了~见谅见谅~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
翻糖蛋糕的做法步骤
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1黄油室温软化，加入细砂糖打发 -
2分三次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合，防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。 -
3加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止起筋。 -
4将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份，用量估计不足只能分成6份了)，加入适量色素调均匀，放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜，表面覆盖翻糖膏。
小窍门
放糖皮加颜色的时候要一点一点加，避免颜色加过。
盖糖皮的时候，要等奶油霜稍微干一点之后在进行覆盖。
盖糖皮的时候，要等奶油霜稍微干一点之后在进行覆盖。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点