“荷兰豆炒腊肠算是一道经典的粤菜.腊肠中我还是喜欢广味的腊肠，特别是这种粒状的腊肠，特殊的香味还带着一丝甜甜的味道.最近宝宝要吃荷兰豆，赶紧动手做呀！美味的荷兰豆和腊肠一起能使美味叠加。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荷兰豆炒腊肠的做法步骤
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1准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。 -
2山药用削皮器去皮，切片。 -
3木耳用温水泡软 -
4山药过水备用。 -
5烧开水后炒熟山药。 -
6大葱切块。 -
7锅烧热加入大料爆香。 -
8加入葱爆香。加入荷兰豆和山药翻炒。 -
9加入适量盐。 -
10加入木耳。 -
11大火翻炒 -
12加入适量生抽。 -
13加入腊肠。 -
14加入适量盐。 -
1516.加入适量黑胡椒粉。 -
16成品图
小窍门
保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜