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诗文
蛋黄拌瓜条
释义
食材明细
主料
黄瓜
适量
咸蛋黄
2个
辅料
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
植物油
适量
清淡 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蛋黄拌瓜条的做法步骤
1
准备所需材料。
2
咸蛋凉水入锅煮熟。
3
黄瓜洗净,去皮及瓤,切成6厘米长,0.6厘米宽的方条。
4
加入少许盐。
5
抓匀,去除瓜条过多水分,使之更加脆嫩。
6
咸蛋蒸熟取黄,压碎后过筛。
7
黄瓜条加入适量盐、鸡精,香油。
8
将其拌匀。
9
锅中加植物油烧至三成热,放入咸蛋黄。
10
慢慢炒至吐油,质感变沙。
11
再加入少许清水烧沸熬煮1分钟,使锅中混合物成半流体的酱状,起锅晾凉,黄瓜条摆盘,将蛋黄酱淋在瓜条上即可。(也可和瓜条直接拌匀)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 9:40:56