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诗文 茄汁牛肉面
释义
茄汁牛肉面的做法
“面条是我第一次做的手擀面,虽然切得比较粗糙,但很有筋道。
手擀面的做法:http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-420742.html”

食材明细

主料
  • 牛肉 200克
  • 番茄 2个
  • 豌豆 少许
  • 手擀面 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 1/2小匙
  • 白糖 1大匙
  • 酱油 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 番茄酱 3大匙
  • 香油 少许
  • 植物油 2大匙
  • 水淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

茄汁牛肉面的做法步骤

  • 茄汁牛肉面的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:2
    2
    豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下,捞出过凉、沥水备用。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:3
    3
    牛肉洗净用沸水焯烫一下,除净血污。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:4
    4
    牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸,转小火煮20分钟。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:5
    5
    煮好的牛肉捞出切成小块。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:6
    6
    炒锅加入植物油烧热,放葱段炒香。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:7
    7
    再倒入牛肉块炒出香味。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:8
    8
    加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:9
    9
    倒入牛肉汤。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:10
    10
    煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:11
    11
    番茄洗净切丁。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:12
    12
    牛肉入味后再加入豌豆
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:13
    13
    倒入切好的番茄煮软。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:14
    14
    再倒入水淀粉勾茨,边倒边搅拌,最后淋入香油。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:15
    15
    面条放入清水锅内煮熟。
  • 茄汁牛肉面的做法步骤:16
    16
    捞出过冷水,装碗再浇上茄汁牛肉块,撒葱花即成。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:58:48