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诗文 抹茶椰香司康
释义
抹茶椰香司康的做法
“这是我做的第二个西式甜点,第一次做的是马芬,没有控制好烘烤时间,烤制的有点过硬,就不拿出来献丑了,这款抹茶椰香司康还是做的非常成功的,在烘烤的时候,整个房间里就充满了浓浓的奶香味,后来即使放置了一天,吃起来还是奶味十足,口齿留香啊~~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 250g
  • 抹茶粉 2.5g
  • 椰蓉 50g
  • 黄油 60g
  • 椰汁 80g
辅料
  • 牛奶 30g
  • 炼乳 30g
  • 鸡蛋液 少许
配料
  • 幼砂糖 40g
  • 泡打粉 1.5小勺
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶椰香司康的做法步骤

  • 抹茶椰香司康的做法步骤:1
    1
    准备好所需的材料(椰汁是我后来零时起意想要加进去的,所以图片上没有)
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:2
    2
    低筋面粉抹茶粉泡打粉混合后过筛二次
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:3
    3
    黄油切丁,加入粉类混合物中,用手搓成小细条
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:4
    4
    加入炼乳,轻微搅拌几下
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:5
    5
    一边加入椰汁和牛奶,一边轻微的搅拌,直到无干粉的状态
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:6
    6
    然后用手揉捏成团,用擀面杖擀成长方形状
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:7
    7
    将长方形状的面团,四折以后再重新擀成长条状,如此反复两次,制作司康的面团就基本成型了~~~
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:8
    8
    最后把面团擀成宽度约为1cm左右厚的面片,然后用模具印成自己想要的形状,边角料可以重新揉和再利用
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:9
    9
    最后成型的司康坯放到盖了油布的烤盘上,上层刷少许蛋液,然后进入事先预热好的180度得烤箱,用上下火180度20分钟进行烘烤
  • 抹茶椰香司康的做法步骤:10
    10
    烘烤完成的司康,奶香味很浓很浓,很好吃

小窍门

1.烤箱需要事先预热到180度,专业的人士都会买个烤箱温度计,我也没有用烤箱温度计,可以教大家山寨点的方法:事先需要多少度,就上下火多少度度空烤20分钟,一般烤箱都会到达这个温度点。
2.边加牛奶椰汁边搅拌的过程要注意量加到无干粉状态,稍微再添加少许即可,要不然面团会软不好成型,不稍微添加少许面团又会过硬,自己把握好用量。
3.成型后的司康放入烤盘的时候最好注意间距,不要放的过密,会影响发酵,第二次做烘焙食品,第一次做司康,还是蛮成功的,很喜欢司康,配红茶真的好吃爆了,嘿嘿,超香的~~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   烤箱菜  
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更新时间:2025/3/11 20:36:43