诗文 | 皮蛋瘦肉粥 |
释义 |
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食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
小窍门
1、煮粥前,先将米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间,熬出的粥酥,口感也好。
2、开水煮粥,这样既不会糊锅底,又可节省时间。 3、把底和料分开煮,味道会更好。粥底是粥底,料是料,分开煮、焯,最后在放一起熬煮片刻,不要超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样食材的味道都熬出来了,却又不串味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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