“喜欢每道菜都有微微的辣味，这样更下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒童子鸡的做法步骤
-
1洗净原材料。 -
2把鸡洗净。 -
3用刀把鸡斩成块状，用水再清洗一次，备用。 -
4青椒、辣椒、黄椒切块备用，蒜瓣切片，姜切片，葱切碎备用。 -
5烧热炒锅，倒入稍多一点的花生油，中火烧热油后，改小火先煸香八角，两面煸香。再放入葱姜蒜煸炒。 -
6中小火炒出葱姜蒜香味后，入甜面酱，小火翻炒。 -
7放入甜面酱后，要勤翻动，以免糊锅，炒出酱香味后。 -
8入鸡块，中火翻炒至鸡块都裹匀甜面酱，倒入料酒、适量老抽，先少放一点，看颜色适合自己口感为宜，再放入适量盐、糖煸炒2到3分钟。 -
9倒入适量水，没过鸡块为宜，翻炒均匀后，改小火，放上锅盖焖烧8—10分钟，至鸡肉软烂程度适合自己口味。 -
10放入所有蔬菜块，翻炒均匀。 -
11至蔬菜块熟，品尝咸淡，再酌情放盐调味。 -
12大火收汁。倒入适量香油调香，即可出锅！ -
13辣炒童子鸡颜色红亮，滋味浓郁！正是适合寒冬季节暖胃热身而食用！
小窍门
1.儿童、老人不能吃辣的，可以去除辣椒，只使用青椒即可。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 戚风蛋糕
- 可乐
- 抹茶巧克力摩卡
- 咖喱牛肉炖土豆盖烧饭
- 手掰豆腐
- 家常小菜--肉丝烧豆腐
- 豆腐乳啤酒烧鸡
- 四季豆炒木耳
- 藠头炒五花肉
- 扑空心菜梗
- 金针菇鸡蛋汤
- 香煎黑虎虾
- 金汤酸菜鱼
- 鸡蛋肠粉
- 羊肚菌海参蒸蛋
- 蒜香无水焗鲈鱼
- 苹果柠檬冰红茶
- 白灼芦笋
- 黄豆酱蒸鲈鱼
- 鸡汤黄豆芽
- 白灼猪耳朵
- 白灼猪肘肉
- 猪肉洋葱炒芦笋
- 鱼骨焖腐竹
- 火龙果香焦奶昔
- onion rings
- onionskin
- on its end
- on its last legs
- on its own
- on land
- onlay
- on leave
- online
- on-line
- online banking
- on-line banking
- online shop
- online store
- on loan
- 庄陵挽歌词三首（唐·张籍）
- 庆一上人（宋·释祖钦）
- 庆丁大监（宋·牟子才）
- 庆上人以再闻诵新作突过黄初诗为韵作十诗见（宋·李彭）
- 庆东原 奇遇（元·无名氏）
- 庆东原（元·张养浩）
- 庆东原（元·张可久）
- 庆东宫生辰二十韵（宋·周必大）
- 庆东宫生辰四首（宋·周必大）
- 庆东宫生辰（宋·周必大）
- 庆东庄大哥寿（明·张弼）
- 庆丰庄成（明·黄衷）
- 庆乐园（明·沈周）
- 庆云八咏 湖山鼎峙（明·成鹫）
- 庆云寺桧（宋·胡宿）
- 王安石大传(从一介书生到国之柱石)
- 没有做不到的事只有不会做事的人
- 写给小学生家长的第一本书
- 旷野上的诗意(双语经典散文名人逸事篇)
- 像犹太人一样成功(经典战略管理巨著)
- 情系国计民生(政协提案的故事丛书4)
- 没有别人不想听的只有自己不会说的
- 绿夏之光
- 现代家庭幸福生活指南
- 职业女性素质修养
- 父母一定要教学前孩子做的11件事
- 职业男性健康手册
- 职业女性健康手册
- 员工健康手册
- 数据库技术及应用(附光盘Access2007高等学校计算机基础课程多元教学系列教材)