“喜欢每道菜都有微微的辣味，这样更下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒童子鸡的做法步骤
-
1洗净原材料。 -
2把鸡洗净。 -
3用刀把鸡斩成块状，用水再清洗一次，备用。 -
4青椒、辣椒、黄椒切块备用，蒜瓣切片，姜切片，葱切碎备用。 -
5烧热炒锅，倒入稍多一点的花生油，中火烧热油后，改小火先煸香八角，两面煸香。再放入葱姜蒜煸炒。 -
6中小火炒出葱姜蒜香味后，入甜面酱，小火翻炒。 -
7放入甜面酱后，要勤翻动，以免糊锅，炒出酱香味后。 -
8入鸡块，中火翻炒至鸡块都裹匀甜面酱，倒入料酒、适量老抽，先少放一点，看颜色适合自己口感为宜，再放入适量盐、糖煸炒2到3分钟。 -
9倒入适量水，没过鸡块为宜，翻炒均匀后，改小火，放上锅盖焖烧8—10分钟，至鸡肉软烂程度适合自己口味。 -
10放入所有蔬菜块，翻炒均匀。 -
11至蔬菜块熟，品尝咸淡，再酌情放盐调味。 -
12大火收汁。倒入适量香油调香，即可出锅！ -
13辣炒童子鸡颜色红亮，滋味浓郁！正是适合寒冬季节暖胃热身而食用！
小窍门
1.儿童、老人不能吃辣的，可以去除辣椒，只使用青椒即可。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 家常凉拌芹菜叶
- 蜜汁南瓜
- 低脂油麦菜
- 西芹拌腐竹
- 番茄土豆盖浇饭
- 奥尔良鸡肉卷
- 苦瓜炒肉丝
- 发面千层饼
- 油麦菜木耳鸡蛋汤
- 海苔南瓜饭
- 手抓饼生胚
- 牛肉虾仁披萨
- 鸡蛋炒苦瓜
- 玉米烙
- 花生核桃糖
- 脆皮苹果圈
- 蟹粉豆腐羹
- 薄饼早餐卷
- 菜椒番茄炒蛋
- 熬葱油
- 地瓜叶虾酱炒鸡蛋
- 芹菜肉包
- 藕丁榨菜炒饭
- 小炒山药木耳
- 洋葱炒肉片
- chopin piano
- chopin vodka
- chop logic
- chop mark
- chop off
- chopped cheese
- chopped cheese calories
- chopped chives
- chopped down
- chopped herb
- chopped judges
- chopped junior
- chopped liver
- chopped off
- chopped offer
- 酬洪朝奉（宋·释居简）
- 酬浙东元尚书见寄绫素（唐·张籍）
- 酬浚上人采药见寄（唐·刘商）
- 酬海公即次元韵（宋·沈辽）
- 酬海宗二侍者（宋·释重显）
- 酬海藏主纸扇歌（元末明初·张宪）
- 酬淄守见寄（宋·黄裳）
- 酬淮南廖参谋秋夕见过之作（唐·刘禹锡）
- 酬淮南提刑邵不疑学士（宋·王安石）
- 酬清苕恭仲温见寄旧诗追志于此（宋·释文珦）
- 酬温户见和首篇（宋·徐鹿卿）
- 酬湘乡市地方志办诸君（近现代·刘家传）
- 酬湘幕徐员外见寄（唐·齐己）
- 酬源上人见寄（宋·释文珦）
- 酬滁州李十六使君见赠（唐·刘长卿）
- 载人登月转移轨道可达域分析与任务规划
- 中医隐喻研究
- 高途优卷 五年高考真题汇编 数学 2023
- 公文高手的自我修养:大手笔是怎样炼成的+岳海翔讲透公文写作(全2册)
- ZY我的第一套拼搭科普书 恐龙(全2册)
- 正常人体解剖学 第3版
- 解析数论:探索整数的结构 (影印版)
- 政府市场规制对企业绿色技术创新的影响研究
- 剧本+对白
- 世界上最最奇妙的地理书
- 废纸造纸行业废水资源化利用成套技术及应用
- 反应染料行业绿色工厂评价要求 HG/T 6197-2023
- 英力克英语经典影片教程
- 禁毒宣传教育教程
- 扎根性变革 学校课程发展的文化路径