“喜欢每道菜都有微微的辣味，这样更下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒童子鸡的做法步骤
-
1洗净原材料。 -
2把鸡洗净。 -
3用刀把鸡斩成块状，用水再清洗一次，备用。 -
4青椒、辣椒、黄椒切块备用，蒜瓣切片，姜切片，葱切碎备用。 -
5烧热炒锅，倒入稍多一点的花生油，中火烧热油后，改小火先煸香八角，两面煸香。再放入葱姜蒜煸炒。 -
6中小火炒出葱姜蒜香味后，入甜面酱，小火翻炒。 -
7放入甜面酱后，要勤翻动，以免糊锅，炒出酱香味后。 -
8入鸡块，中火翻炒至鸡块都裹匀甜面酱，倒入料酒、适量老抽，先少放一点，看颜色适合自己口感为宜，再放入适量盐、糖煸炒2到3分钟。 -
9倒入适量水，没过鸡块为宜，翻炒均匀后，改小火，放上锅盖焖烧8—10分钟，至鸡肉软烂程度适合自己口味。 -
10放入所有蔬菜块，翻炒均匀。 -
11至蔬菜块熟，品尝咸淡，再酌情放盐调味。 -
12大火收汁。倒入适量香油调香，即可出锅！ -
13辣炒童子鸡颜色红亮，滋味浓郁！正是适合寒冬季节暖胃热身而食用！
小窍门
1.儿童、老人不能吃辣的，可以去除辣椒，只使用青椒即可。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
2.在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3.如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 鱼片汤
- 鱼蒸肉--爸爸去哪儿吴镇宇拿手菜
- 意大利面
- 核桃红枣丝糕
- 自制电压力锅黑芝麻面包
- 多层肉饼
- 盐焗桃仁
- 红枣丝糕
- 萝卜干炒茭白
- 剁椒丝瓜
- 油炸茄盒
- 芹菜叶子煎饼
- 彩椒红烧软骨
- 芹菜炒核桃
- 台湾凤梨酥
- 茭白牛肉丝
- 口味鸭子煲
- 香炸鱼排
- 卤鸭脚
- 咖喱鸡排饭
- 椒盐豆腐
- 玉米牛奶汁
- 开胃解暑--冬瓜双花海鲜汤
- 黄油蒜香面包条
- 黄芪猪肝汤
- 黄茅什么什么的成语
- 黄茅白苇
- 黄莺什么什么的成语
- 黄莺别主
- 黄虀什么什么的成语
- 黄虀白饭
- 黄衣什么什么的成语
- 黄衣使者
- 黄衫义士
- 黄衫什么什么的成语
- 黄袍什么什么的成语
- 黄袍加体
- 黄袍加身
- 黄车什么什么的成语
- 黄车使者
- 西门行二首（明·王世贞）
- 西门行（元末明初·梁寅）
- 西门行（唐·李咸用）
- 西门行（宋·文同）
- 西门行（明·李孙宸）
- 西门行（明·胡应麟）
- 西门行（明·郭之奇）
- 西门行（明·黎遂球）
- 西门行（汉·两汉乐府）
- 西门豹庙诗（南北朝·庾信）
- 西门豹（清末民国初·王则修）
- 西门道中闻人售田（宋·王之道）
- 西阁三度期大昌严明府同宿不到（唐·杜甫）
- 西阁为修师作（明·释宗泐）
- 西阁书壁三十六韵（明末清初·陈子升）
- 企业安全文化与社会责任
- 迷宫夺宝(长篇惊险小说)
- 智能信息处理技术基础
- 物业管理实务(教育部高职高专公共事业类专业教学指导委员会推荐教材)
- VB.NET2005程序设计实例教程(计算机类国家示范性高等职业院校重点建设专业教材)/卓越系列
- 英语学习必读名著(附光盘经典卷)
- 英语学习必读名著(附光盘基础卷)
- 北京市建筑设计研究院2008奥运建筑设计作品集(精)
- 舞者
- 机械设计通用手册(精)
- 设计师怎样思考--解密设计/国外建筑与城市设计译丛
- 新款轿车维修技术咨询案例汇编(第1集)/笛威欧亚汽车维修技术系列丛书
- 文学研究泛文化现象批判
- 中西文化与审美价值诠释
- 促进国际收支平衡与上海外汇管理