“这个吐司继续没有达到手套，1050G的面团给我发出个小矮子，还好配方强大，汤种的湿润保证了吐司还是能够松软拉丝，味道还是不错的。
方子来自孟老师，有改动适用于850g大模（揉面到位的时候入模面团量可以减）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡士达超软吐司的做法步骤
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1配料全部放入锅中，搅拌至无颗粒料 -
2小火加热，煮至糊状 -
3晾凉后入冰箱冷藏备用 -
4主料和配料均匀混合 -
5混合均匀，揉至扩展 -
6加入黄油揉至完全 -
7面团发酵至2倍大 -
8发酵好的面团排气分割成滚圆 -
9松弛15分钟 -
102次擀卷后入土司模 -
112发至基本满模 -
122发至基本满模，刷牛奶 -
13190°45分钟上色后盖锡纸
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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早餐