诗文 | 【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~ |
释义 |
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食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
注意:
⒈在分离蛋白与蛋黄的时候一定要仔细,不要彼此混合,如果是新手就想偶一样使用鸡蛋分离器吧! ⒉蛋白打发部分,一定要分次加糖,否则会打不发。蛋白打到湿性花泡接近干性花泡,让它仍然有些流性,千万不要打到完全干性。 ⒊装杯的时候一定要5-6分满,我不想做二次烘培,所以装到八分满,样子就变成舒芙蕾的样子了! ⒋如果你没有上下火可以使用170度-180度烤制。 以上是我个人认为需要主要的地方,如果有哪里不对,欢迎指导哦!!!嘻嘻!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
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