“红烧肉是南北都喜欢的一道菜，制作这道红烧肉的主要是炒糖色和酱油，一直很喜欢李锦记的调料，但是【李锦记红烧汁】还是初次使用，别说这没有炒糖的红烧肉，一样的颜色诱人，味道鲜香，尤其是这次又是块状的，大口吃肉，不管是喝酒还是吃饭都是不错的搭配，相信很多的人都会喜欢这款【秘制红烧肉】。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
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1准备好五花肉。 -
2把五花肉切成方块。 -
3五花肉加入绍酒和水泡半小时左右。 -
4准备好配料。 -
5然后把泡好的五花肉焯水焯水后洗净控干备用。 -
6热锅凉油，锅中加入少量的油，油热放入花椒香叶煸炒香后捞出。 -
7然后再下入五花肉小火煸炒。 -
8煸炒至有油出来，五花肉表面金黄。 -
9倒掉多余的油。 -
10再加入葱姜煸炒，然后放入李锦记红烧汁翻炒均匀 -
11然后倒入开水，没过五花肉大火烧开，转小火焖煮。 -
12盖上锅盖，烧至汤收一半时候放入少许盐调整口味，喜欢甜口的此时可以在放一点糖，否则什么也不用放即可。 -
13做好的肉装盘即可食用。
小窍门
1、红烧肉要是没有红烧汁的话要熬糖色提色。要是红烧汁就不用了。
2、我们喜欢花椒味道浓一些的，一般情况放红烧汁也除了葱姜其他不用放也可以的。
3、红烧肉我喜欢微微甜一点的，加点冰糖，否则可以不加。
4、红烧汁一般很有味道了，一般酌情看自己口决定是否加点盐。
5、喜欢有点汤汁的可以稍微留点，我更喜欢干一点的，这个随个人口味。
2、我们喜欢花椒味道浓一些的，一般情况放红烧汁也除了葱姜其他不用放也可以的。
3、红烧肉我喜欢微微甜一点的，加点冰糖，否则可以不加。
4、红烧汁一般很有味道了，一般酌情看自己口决定是否加点盐。
5、喜欢有点汤汁的可以稍微留点，我更喜欢干一点的，这个随个人口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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