诗文 | 【怡汝私房宴客菜】南北都爱的一道菜---秘制红烧肉 |
释义 |
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食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
小窍门
1、红烧肉要是没有红烧汁的话要熬糖色提色。要是红烧汁就不用了。
2、我们喜欢花椒味道浓一些的,一般情况放红烧汁也除了葱姜其他不用放也可以的。 3、红烧肉我喜欢微微甜一点的,加点冰糖,否则可以不加。 4、红烧汁一般很有味道了,一般酌情看自己口决定是否加点盐。 5、喜欢有点汤汁的可以稍微留点,我更喜欢干一点的,这个随个人口味。
使用的厨具:炒锅
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