“有没有人和我一样，每天5点左右就开始习惯性肚子饿，疯狂的想吃东西，但是如果再开始做，那简直难以坚持到出成果，这时鸡米花就很重要了，哈哈哈，做好后放冷冻，回家，炸一下，番茄酱，非常OK啦~~适合我们吃肉控哈！
鸡米花做过很多次，这一次复杂了一些，但是食物就是这样，诚意多一些，就会给你回报~慢慢的做吧~成品绝对让你很满意”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
美味鸡米花的做法步骤
-
1鸡胸肉泡水解冻洗净，然后用松肉锤送肉 -
2准备三个碟子，一个放面粉，一个放2枚鸡蛋打散，一个放面包屑； -
3鸡肉切成合适大小小块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌30分钟； -
4腌好的鸡肉裹上一层面粉放入碗内，然后将裹好面粉的鸡肉用漏勺晃一晃，晃去多余面粉； -
5将蛋液倒入碗内，用筷子将鸡肉和蛋液充分接触 -
6用漏勺将鸡肉过滤，滤去多余的蛋液； -
7好盘子内的面包屑（我因为面包屑少了，一部分裹的是酥炸粉）； -
8用小奶锅烧油倒5成热（五成热的概念是用干净的筷子插入油内，有小泡沫沿筷子冒出，就可以了），放鸡米花下去，小火炸，大概2分钟，微黄时捞出；PS：用小奶锅的原因是同样多的油，用小的锅子油比较深，而且容易控制温度 -
9油温继续加热至7成（刚刚有烟从油锅上冒出，就到了），放鸡米花入油锅复炸，15秒左右，让鸡米花上色；PS：用低温炸熟是防止鸡米花外面糊了里面没有熟，用高温复炸的原因是用高温可以让食物本身不会含太多油，炸后不会油腻，也让鸡米花上色的很漂亮，也更加的酥脆，大部分需要炸的菜，我都会选择分2次炸 -
10第一遍炸好 -
11将鸡米花放厨房纸巾吸去油纸，就可以了
使用的厨具：不粘锅
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