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诗文 凉面
释义
凉面的做法
“处女秀。。
今天入伏,要吃凉面。第一次,从做卤到煮面,完全自己操作,最终结果,还是很不错的,奶奶很喜欢!
嗯。。。没有相机,手机拍照,效果不咋地呀。。。”

食材明细

主料
  • 茄子 一个
  • 黄瓜 一根
  • 胡萝卜 一根
  • 面条 一把,大约两碗
  • 瘦肉 一小块
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 黄豆酱 三汤勺
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 花生酱 一汤勺
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

凉面的做法步骤

  • 凉面的做法步骤:1
    1
    先做卤,本来只用茄子的,胡萝卜是切丝剩下的,被我加到这里面了。茄子、胡萝卜、瘦肉分别切丁,大蒜切蓉,葱段切碎。
  • 凉面的做法步骤:2
    2
    热锅倒入适量食用油,油熟加入蒜蓉和葱花炒香,放入胡萝卜,中小火炒一下,放入茄子。茄子炒软,放入瘦肉丁,炒到肉丁断生,加入黄豆酱。后放肉的原因是避免肉太柴。中间可加入适量水调节湿度。肉炒熟后,加盐和味精,再炒一下,关火,出锅。因为自己操作,不太方便,中间的步骤就省了。。。
  • 凉面的做法步骤:3
    3
    黄瓜和胡萝卜分别切丝。。刀工实在不咋地。。羞愧中。。。
  • 凉面的做法步骤:4
    4
    蒜捣成泥,盛出,加入醋和花生酱搅拌均匀
  • 凉面的做法步骤:5
    5
    清水煮沸,放入面条,煮熟
  • 凉面的做法步骤:6
    6
    面条从锅里捞出,放在提前准备好的凉开水中。
  • 凉面的做法步骤:7
    7
    可以开吃了,味道真的不错,奶奶都吃撑了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:55:48