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诗文 叉烧排骨
释义
叉烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 葱块 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 叉烧酱 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

叉烧排骨的做法步骤

  • 1
    锅中放水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次用热水冲洗把水晾干备用。
  • 2
    用不锈钢的盆放大量的油,油6-7成热得时候放排骨炸成金黄色,捞出控干油。
  • 3
    盘里放3碗水煮开,把炸好的排骨放热水里,叉烧酱3大勺,白糖2大勺,一点老抽,煮开以后中火。
  • 4
    煮到汤粘稠的时候放一点盐,最后大火收汤。装盘撒上点熟芝麻。

小窍门

盆一定要不锈钢的,炸完排骨的油可以用来煎鱼,做菜等。糖可以根据自己的口味来调,不喜欢太甜可以不放这么多。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 10:00:50