“西红柿鸡蛋捞面是夏天的家常饭。而且是从小吃到大的。记得妈妈就爱做，每到夏天，妈妈就会买来西红柿，自己擀些面条。这西红柿的卤，妈妈叫做浇头，意思就是浇在面条上面，而菜码就是黄瓜比较多些，有时妈妈也会把豇豆切成丁，过水做菜码，但西红柿的浇头里面有时还会放些小瘦肉丁和小麻花什么的，那些都不常吃，我最西红柿的就是西红柿虾米鸡蛋做浇头，在夏天嘛，这些食材清淡也有营养。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋捞面的做法步骤
-
1材料：西红柿鸡蛋虾米盐植物油大蒜黄瓜芝麻酱淀粉手擀面 -
2做法：西红柿用开水烫烫，好去皮 -
3切成小块 -
4大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥 -
5虾米洗净黄瓜洗净切成丝，鸡蛋打碎，搅拌均匀 -
6锅里油热7成，加西红柿块翻炒 -
7炒到西红柿出油软烂。放入清水，盐虾米一起煮开 -
8加鸡蛋，要不停的搅拌均匀煮开，用少许水淀粉勾芡 -
9手擀面用开水煮好 -
10捞起用凉开水过凉， -
11把面条装入盘子或碗里，加黄瓜丝芝麻酱蒜泥西红柿浇头一起拌拌就可以吃了
小窍门
面条可以过水或不过水，以自己的喜好
菜码以自己的口味添加
菜码以自己的口味添加
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
秋季食谱