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诗文	糖醋排骨
释义	食材明细 主料 猪小排 500克 辅料 料酒 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/2大匙 香醋 3大匙 白糖 3大匙 盐 1/2小匙 葱花 适量 芝麻 适量 酸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 糖醋排骨的做法步骤 1 排骨焯水后以温水洗净，入砂锅煮30分钟左右，煮排骨的汤留下，可以作为高汤，以后炒菜时放点，绝对滴提味！煮好的排骨捞出备用 2 加入1大匙料酒、1大匙生抽、1/2大匙老抽、2大匙香醋拌匀，腌制20分钟，中间翻动几次，使每块排骨均匀入味； 3 热锅宽油，烧至7、8成热时下腌好沥干的排骨 4 炸至排骨表面金黄、定型捞出 5 炒锅刷净，烧热后下炸好的排骨，加入3大匙糖，腌排骨的料汁，一小碗煮排骨的汤 6 大火烧开后加盐提味，小火焖十分钟左右，加1大匙香醋转大火收汁出锅，撒上少许芝麻葱花 小窍门 老抽要少放些，我这次做放的稍微多点，腌后炸制的排骨颜色偏深了 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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