“馄饨在我老家叫抄手，老家的抄手皮薄、柔软、正方形，北方的馄饨皮厚、干硬、梯形，南北的包法也不一样。不过，我还是喜欢吃老家的抄手，但因生活在北方，今天只能买当地的混沌皮了，有些遗憾！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抄手的做法步骤
-
11、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。 -
22、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。 -
33、顺着一个方向搅上劲。 -
44、放入切好的香葱末 -
55、把葱花和肉末搅拌均匀。 -
66、用抄手皮包成形摆放在面板上。 -
77、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
小窍门
温馨提示：
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
小吃