食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花菜烧五花肉的做法步骤
-
1准备主要食材。 -
2五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。 -
3花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。 -
4放在凉水里过一遍，沥干备用。 -
5锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。 -
6花菜下锅，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡精调味。 -
7这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。
小窍门
1.焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。
2.烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。
3.最后加盐之前，尝一尝咸淡，在添加。
2.烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。
3.最后加盐之前，尝一尝咸淡，在添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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