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诗文 花菜烧五花肉
释义
花菜烧五花肉的做法

食材明细

主料
  • 花菜 1颗
  • 五花肉 250克
  • 姜蒜 适量
  • 剁椒 1大勺
  • 料酒 1小勺
  • 生粉 少许
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 鸡精 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

花菜烧五花肉的做法步骤

  • 花菜烧五花肉的做法步骤:1
    1
    准备主要食材。
  • 花菜烧五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切薄片,加生粉,料酒,1大勺料酒腌制20分钟。
  • 花菜烧五花肉的做法步骤:3
    3
    花菜洗净,切去老根,掰成小块。放在开水里迅速的焯一下,捞起。
  • 花菜烧五花肉的做法步骤:4
    4
    放在凉水里过一遍,沥干备用。
  • 花菜烧五花肉的做法步骤:5
    5
    锅烧热,放油,至6成热,下五花肉慢慢的煸出油,再下姜蒜,剁椒,翻炒。
  • 花菜烧五花肉的做法步骤:6
    6
    花菜下锅,下一大勺生抽,1小勺老抽,用中火一直炒到花菜9成熟,加适量盐,鸡精调味。
  • 花菜烧五花肉的做法步骤:7
    7
    这时候调到小火,把花菜慢慢的再烧一会,也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。

小窍门

1.焯花菜的时候时间不要久,这样做的好处是,既能够去掉花菜的生味,还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。

2.烧花菜的时候尽量不要用大火,因为只依靠花菜本身的水分,火太大容易糊。

3.最后加盐之前,尝一尝咸淡,在添加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/10 15:14:13