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诗文
香葱苏打饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
玉米油
15克
白糖
20克
酵母
1/2小勺
小苏打
0.3克
水
50克
辅料
低筋面粉
50克
玉米油
25克
盐
3克
葱花
适量
葱香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
高级 难度
香葱苏打饼干的做法步骤
1
主料为水油皮原料,将水油皮原料混合在一起,揉成光滑面团,用温布盖上,在温暖的地方发酵。
2
配料为油酥原料,将油酥原料混合在一起,也揉成光滑面团。
3
将发酵好的水油皮面团重新揉一下,略擀一下,将油酥放在水油皮上。
4
将油酥包入水油皮中。
5
擀成大薄片。
6
将薄片的左右两端向中间对折,中间留些许空隙。
7
再向中间进行对折。
8
旋转90度,再重新擀成大薄片。
9
再将两端向中间对折,中间留少许空隙。
10
向进行对折。
11
再擀成大薄片。如此再重复2次。
12
再最后一次擀成的薄片上用叉子插上小洞。
13
用模具扣出所想要的饼干的形状。
14
或者用轮刀切成方形。
15
将饼干生坯摆放在烤盘上。
16
放入烤箱175度,15分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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更新时间:2025/6/2 21:29:58