食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肠仔面包的做法步骤
-
1称好所需原料。 -
2分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。 -
3选择和面程序，开始和面，三次一共45分钟。 -
4终于出了膜，虽然很丑。 -
5室温发酵至2倍左右大小。 -
6排气，分成7份，滚圆，中间发酵15分钟。 -
7利用这15分钟将鸡肉肠去皮，切段。 -
8将前面的7个剂子，分别拆分为2个，搓成长条。 -
9依次将鸡肉肠分别卷好。 -
10再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。 -
11面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，170度，20分钟。 -
12烤好的面包。
小窍门
这次牢记不能一次加完牛奶，所以面团的干湿掌握到了。
170度，20分钟还不适合我的烤箱，底部稍微有点焦，下次改正。
170度，20分钟还不适合我的烤箱，底部稍微有点焦，下次改正。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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