正宗可可牛角面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温牛奶调好的酵母慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
2
加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
3
将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
4
醒发至两倍大。
5
案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成5份，每个大约55克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6
取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
7
翻面后从上向下卷。
8
卷成长条形后捏紧收口。
9
用双手在案板上将面团搓成约45厘米的长条形。
10
将面团的一端在螺管的尖头面2厘米处开始一圈圈的缠绕。（1.缠绕面团时一定要从螺管尖头面2厘米处开始缠绕。2.缠绕面团时要将收口面缠绕在螺管的内侧面。）
11
将缠好的牛角面包坯收口朝下放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
12
将发酵好的牛角面包坯子表面均匀的刷上一层全蛋液。
13
放入已预热190度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟左右。
14
出炉后应立即将螺管取出，待牛角面包冷却后，将装入裱花的可可卡仕达酱馅挤在牛角面包内即可。
15
可可卡仕达酱馅的做法：将牛奶、细砂糖、蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。
16
加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
17
用隔水加热的方法，将搅拌好的面糊边加热边搅拌至浓稠状。
18
加入黄油、可可粉。
19
用手动打蛋器快速搅拌均匀即可。
20
用保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏备用。（保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏后卡仕达酱的表皮才不会结皮。）
21

诗文	可可牛角面包
释义	“:” 食材明细主料面团 : 高筋面粉 100克低筋面粉 15克细砂糖 30克盐 1克干酵母 2克鸡蛋 20克牛奶 150克黄油 10克可可卡仕达酱馅：蛋黄 1个玉米淀粉 10克可可粉 2.5克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度可可牛角面包的做法步骤 1 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温牛奶调好的酵母慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） 2 加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。 3 将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。 4 醒发至两倍大。 5 案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成5份，每个大约55克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 6 取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。 7 翻面后从上向下卷。 8 卷成长条形后捏紧收口。 9 用双手在案板上将面团搓成约45厘米的长条形。 10 将面团的一端在螺管的尖头面2厘米处开始一圈圈的缠绕。（1.缠绕面团时一定要从螺管尖头面2厘米处开始缠绕。2.缠绕面团时要将收口面缠绕在螺管的内侧面。） 11 将缠好的牛角面包坯收口朝下放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。 12 将发酵好的牛角面包坯子表面均匀的刷上一层全蛋液。 13 放入已预热190度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟左右。 14 出炉后应立即将螺管取出，待牛角面包冷却后，将装入裱花的可可卡仕达酱馅挤在牛角面包内即可。 15 可可卡仕达酱馅的做法：将牛奶、细砂糖、蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。 16 加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 17 用隔水加热的方法，将搅拌好的面糊边加热边搅拌至浓稠状。 18 加入黄油、可可粉。 19 用手动打蛋器快速搅拌均匀即可。 20 用保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏备用。（保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏后卡仕达酱的表皮才不会结皮。） 21 使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙面包
随便看	肉末豇豆米南瓜浓汤蛋黄红豆蓉月饼，低筋粉版鸡蛋糕五香芥菜丝南瓜包鸡翅包饭水晶虾饺弗朗明戈慕斯冰玫瑰慕斯冰抹茶慕斯冰西班牙海鲜饭孔雀开屏豆腐鸭黄豆角沙拉汁拌面蒜蓉麻酱凉拌豆角芒果酸奶蛋糕卷东北烧茄子火龙果烧仙草白贝鱼头豆腐汤土豆烧鸡块干煸豆角香肠鸡肉卷绿豆薏米百合汤百合绿豆汤 foolscap fool's errand fool's gold fool's paradise fool with fool with foosball foosball foot footage football football boot football cleat football club football coach 刘氏二子诗（明·童冀）刘氏二生从吾儿学赤日中分渠溉枯其意甚善遂（元·周霆震）刘氏兄弟写予真求赞时年七十（宋·周必大）刘氏内政及二宠同孕（宋·王迈）刘氏双阙（宋·方信孺）刘氏女自誓为尼怜其操者幸助成之（宋·叶适）刘氏孝友堂（明·梁兰）刘氏孟祯迎晖楼（明·罗伦）刘氏山（宋·方信孺）刘氏慈义亭（宋·周孚）刘氏挽诗（宋·朱松）刘氏杀虎行（明·胡奎）刘氏松筠轩（明·杨士奇）刘氏母九十寿诗（明·金幼孜）刘氏水南亭子（明·蒋山卿）面向双碳目标的中国国际经济循环/商务部国际贸易经济合作研究院学术文丛古典乐的慰藉(从耳朵到心灵的聆赏入门) 比利的钞票/布尔和比利英国电影史(文本方法与理论)/影视艺术系列教程敦煌是我生命的全部(段文杰回忆录)(精) 鲁滨逊漂流记(精)/世界经典名著绘本系列马克思与尼采形而上学批判思想比较研究(精)/马克思主义研究文库你好尼泊尔(精) 人机交互视角下算法新闻的价值观传播研究历代社会风俗事物考/中国学术论著精品丛刊企业合并会计准则解读与案例分析陷入奇点(人类世政治哲学研究)(精)/未来哲学丛书自贡古盐道/中国古代文化线路蜉蝣版权战争(跨越大西洋三个世纪的争斗)

食材明细

可可牛角面包的做法步骤