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诗文 老北京奶酪
释义
老北京奶酪的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 一袋
  • 醪糟 一盒
辅料
  • 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

老北京奶酪的做法步骤

  • 老北京奶酪的做法步骤:1
    1
    将牛奶倒入小锅中。
  • 老北京奶酪的做法步骤:2
    2
    锅放火上一边烧牛奶一边加入白糖,不停搅拌,直至牛奶开始冒小泡即可。
  • 老北京奶酪的做法步骤:3
    3
    拿醪糟一盒。
  • 老北京奶酪的做法步骤:4
    4
    将醪糟汁经过滤网过滤出来。
  • 老北京奶酪的做法步骤:5
    5
    用勺子压一压,这样还可以出很多的醪糟汁。
  • 老北京奶酪的做法步骤:6
    6
    将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中,比例是,牛奶:醪糟=2:1。(切记此比例!醪糟只能比这个比例多,绝不能比这个比例少,否则不凝固。)
  • 老北京奶酪的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 老北京奶酪的做法步骤:8
    8
    将其分装到小碗里。
  • 老北京奶酪的做法步骤:9
    9
    盖上个盘子、或者盖上保鲜膜(保鲜膜要扎几个小眼)。
  • 老北京奶酪的做法步骤:10
    10
    将其放入蒸锅,水开后转小火,蒸15至20分钟。
  • 老北京奶酪的做法步骤:11
    11
    将蒸好的奶酪取出晾凉,并放入冰箱冷藏室,冷藏2个小时。(冷藏时最好用塑料袋或者保鲜袋把碗给套起来,这样以免与冰箱里其它食物串味。)
  • 老北京奶酪的做法步骤:12
    12
    可以吃咯!!!

小窍门

也可以撒一些果脯、水果丁什么的,本人喜欢原味的,所以没有加,这个就依照大家的口味了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃   甜品   冰品  
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更新时间:2025/3/11 19:28:54