“丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
独面筋的做法步骤
-
1原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜 -
2先将油菜入热水焯一下 -
3水里加入少许植物油 -
4盐 -
5焯好的油菜摆盘备用 -
6油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下 -
7油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下 -
8焯过的油面筋切小块 -
9焯过的油面筋切小块 -
10锅子烧热加入芝麻油，放入八角 -
11加入葱，姜，蒜，炝锅 -
12加入全聚德甜面酱 -
13加入全聚德甜面酱 -
14加入油面筋 -
15加入生抽 -
16加入一碗清水 -
17小火炖10分钟左右 -
18加入料酒 -
19加入白糖 -
20加入少许醋 -
21加入湿淀粉 -
22炖好的油面筋放入盘内
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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