“孜然香辣圣诞羊柳是一道家常小吃的菜肴，喜欢辣或者甜辣的朋友可以做做，很简单~！孜然香味及辣椒香气浓郁，咸香诱人；入口后能感觉到香浓的孜然口味。辣为后辣，与咸香味过度的很柔和，辣度为微辣，并且能够突出肉的香气。尤其是与羊肉配合使用，在突出羊肉鲜美的同时更加能够表现出其特色，如果您是快餐店的老板，这道香辣羊柳比黄金奶馒头还受欢迎·！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
孜然香辣圣诞羊柳的做法步骤
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1将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎 -
2先将腌料和玉米淀粉加一半的冰水预混均匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。 -
3将肉馅弄成方块状，主要是为了后面的制作更加容易，便于切割 -
4将肉泥准备好放入冰箱冷冻成型，一般不要冷冻太久，不然不好切割 -
5将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块 -
6将切成小块的肉用竹签串起来，为了使这道菜美观，一个竹签串一个，便于拿取，上浆粉 -
7将冷冻成型的肉块切成等腰三角形，从底边穿上竹签，可呈现圣诞树形状。 -
8将卡通鸡块浆粉与水按1：1.6的比例调浆 -
9将肉块放入调好的浆液中，使肉块表面完全被浆液包裹，沥浆至浆液不成股流下 -
10上浆后的肉块置于面包糠中，把面包糠均匀地裹在肉块上。 -
11将准备好的羊柳放入油锅，一般使用起酥油，炸出的效果比较美观 -
12油炸，参考条件:170℃～180℃下油炸2～3分钟。根据肉块大小以及厚度自行掌握 -
13一道家常小食点就完成了，可以和孩子一起分享，健康卫生~！
小窍门
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝4：30：100
建议烤制时间：
170℃～180℃下油炸：2～3分钟
腌料：水：原料肉＝4：30：100
建议烤制时间：
170℃～180℃下油炸：2～3分钟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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