“花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。在我们家煮的花生除了我好像吃的不多，不过偶尔我也会换换口味的，今天就给开开荤，用炒的，当然炒出来的花生跟炸的花生一样好吃，而且没有炸的那么油腻，来看看我是怎么处理的吧”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香花生的做法步骤
-
1说了是蒜香花生那就少不了蒜头了吧 -
2花生洗净，泡5分钟 -
3沥干水分 -
4大蒜剥皮 -
5炒锅下油 -
6在冷油冷锅下放入花生米，用小火翻炒 -
7炒到花生微微发热，放入大蒜跟八角继续不停的翻炒，待花生皮微红即可 -
8刚装起来的花生吃起来不会脆的，把花生装平底盘中冷却 -
9待花生冷却了吃起了就是酥脆的了，这是撒上细盐，搅拌均匀，吃起比较不上火，而且更香
小窍门
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。
炒花生一定要冷油冷锅开始炒，这样花生才不容易烧焦，而且要小火不停的翻炒
盐巴一定要等花生凉了在放，这样花生的存放时间才会比较长
炒花生一定要冷油冷锅开始炒，这样花生才不容易烧焦，而且要小火不停的翻炒
盐巴一定要等花生凉了在放，这样花生的存放时间才会比较长
使用的厨具：炒锅
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