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诗文 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条
释义
【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法
“春天到了,是清补的季节,青笋能够开通疏利、消沉下气,利尿通乳,强壮机体,防癌抗癌,宽肠通便等作用,是春节比较适合吃的青菜。不管是炒着吃还是伴着都不错的。今天这款【炝拌青笋条】就是一款不错的开胃小菜,相信很多喜欢吃小凉菜的朋友会喜欢。”

食材明细

主料
  • 青笋 一根
辅料
  • 2克左右
  • 2克
  • 香油 少许
  • 鲜朝天椒 1-2个
  • 花椒 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌青笋条的做法步骤

  • 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法步骤:1
    1
    去皮的青笋一根。
  • 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法步骤:2
    2
    切成一公分左右宽,6公分长的条,朝天椒切成公分段。
  • 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法步骤:3
    3
    炒锅热放入油少许然后放入朝天椒和花椒小炒炒香。
  • 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法步骤:4
    4
    然后把油浇在青笋条上拌匀。
  • 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法步骤:5
    5
    然后放入香油、盐、糖拌匀腌制3分钟左右。
  • 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法步骤:6
    6
    然后码盘上桌即可。

小窍门

1、青笋也叫莴笋,怕咸盐要少放才好吃。

2、不喜欢辣可以不放,喜欢吃醋的也可以放点醋,个人感觉什么都不放就是放盐也好吃。

3、青笋可以用于烧炒、炝、炒等吃法,也可以做汤,四川菜火锅里也会放青笋。

4、很多的人一般都是要焯水,青笋生的就可以吃,生的更脆爽,如果不是你肠胃

不好不能吃,生吃更营养也更脆爽。

5、先用炸好的油拌一下也避免出很多的水。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:05:35