食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1鱼解冻。 -
2冬菇和支竹。 -
3花椒适量。 -
4姜和大蒜。 -
5豆瓣酱适量。 -
6自制的花椒辣椒油。 -
7黄油一小块。 -
8金针菇洗净。 -
9大葱切段。 -
10芽菜洗净。 -
11鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。 -
12热锅注油，加入黄油，等其溶化。 -
13加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。 -
14加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。 -
15然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。
使用的厨具：炒锅
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