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诗文
东北豆芽凉菜
释义
食材明细
主料
自制绿豆芽
适量
辅料
黄瓜
半根
菠菜
1颗
豆干
四块
红椒
1/4
鲜粉条
半袋
肉丝
适量
鸡蛋
1个
香菜
1-2颗
配料
葱
1小段
蒜
1瓣
花椒葱油
适量
红油
适量
盐
少许
醋
少许
花椒面
少许
酱油
少许
咸鲜 口味
氽 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
东北豆芽凉菜的做法步骤
1
准备好肉丝
2
准备豆芽
3
准备菠菜,红椒,豆干,鲜粉条,葱,蒜
4
豆芽汆水,时间很短,翻滚开即可
5
冲凉水,沥干
6
粉条汆水
7
菠菜汆水
8
粉条和菠菜冲凉水后沥干
9
一个鸡蛋打散
10
平底锅温火,将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
11
蛋饼卷成卷,出锅趁热切丝,备用
12
平底锅放少许油,放葱末,肉丝,花椒面,翻炒
13
放酱油,醋,盐,翻炒,肉帽就炒好了,备用
14
豆干和红椒切丝,并把之前的汆水的食材码放到盆里
15
黄瓜擦丝
16
放上黄瓜丝和香菜
17
花椒葱油:花椒粒,花生,葱片,黑芝麻放碗中,热油浇入即可
18
红油:红辣椒末,辣椒籽,少许白芝麻,胡麻油加热到冒烟,然后浇入即可
19
葱末,蒜末,醋,几滴酱油,盐,少许香油,碗中调匀
20
将171819的三种调料,放入16步,调匀即可
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/3/17 4:26:48