“DIY午餐肉真的很容易，味道很不错，虽然与市售午餐肉有所区别，毕竟很多添加剂我们都没有，但也正是因为这样才更健康。
美味、简单、健康、实惠，这么好的东西一定要尝试着做一下哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制午餐肉的做法步骤
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1猪肉末备用。 -
2葱姜备用。 -
3猪肉末和葱姜放入搅拌机打成肉泥。搅拌机比较小可以分几次打，注意葱姜的分配。 -
4肉泥状态如图。 -
5一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。 -
6淀粉中加入蛋清，然后加入清水，搅拌至图中可缓缓流下的状态即可。注意不要有结块。 -
7肉泥中加入十三香、花椒粉、适量盐和糖，再加入淀粉糊。 -
8用手将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性。 -
9将肉泥放到纱布上，做一下整形，可以用菜刀压一下。 -
10用纱布包的紧一点，上锅大火蒸半小时。 -
11趁热将蛋黄涂到表面，再继续蒸10分钟即可出锅。 -
12晾凉后切片。
小窍门
1、淀粉和肉的比例应为：1:5。我这个淀粉放少了，所以成品的口感不很细腻。
2、在肉泥整形的时候，要上下左右多压几下，可以排出里面的空气。我这步做的不够，导致成品中间有洞，而且蒸好的时候上面有点开裂。
3、喜欢午餐肉外面蛋皮厚一点的，可以多涂几层蛋黄。我这个涂一层就是一个蛋黄的量。
2、在肉泥整形的时候，要上下左右多压几下，可以排出里面的空气。我这步做的不够，导致成品中间有洞，而且蒸好的时候上面有点开裂。
3、喜欢午餐肉外面蛋皮厚一点的，可以多涂几层蛋黄。我这个涂一层就是一个蛋黄的量。
使用的厨具：蒸锅
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